用紅外快速水分測定儀快速測定肉類水分含量

近年來，肉類注水現(xiàn)象泛濫成災(zāi)，嚴重損害了消費者的權(quán)益，降低肉類的口感質(zhì)量，違反了食品安全法規(guī)，當然相關(guān)部門也非常重視肉類的食品安全。但是這種現(xiàn)象屢禁不止的根本原因，是監(jiān)管部門沒有先進的執(zhí)法設(shè)備，不能快速準確的檢測出肉類的水分含量，雖說國標烘箱是仲裁方法，但是在實際操作中由于操作繁瑣、耗時長等原因，得不到廣泛的應(yīng)用。本文介紹了一種快速檢測肉類水分的方法-深圳冠亞水分儀科技公司生產(chǎn)的SFY-30R肉類水分測定儀，并以牛肉、豬肉、雞肉為例，分別對烘箱法和冠亞肉類水分測定儀法的檢測數(shù)據(jù)進行對比分析研究，希望對肉類行業(yè)能夠有所啟發(fā)。

表1 畜禽肉水分限量指標　　單位為%

品 種 指 標

豬肉 ≤ 76.5

牛肉 ≤ 76.5

羊肉 ≤ 77.5

雞肉 ≤ 76.5

鴨肉 ≤ 80.0

4 檢驗方法

制造商（產(chǎn)地：深圳）深圳冠亞水分儀科技有限公司

型號：SFY-30R肉類水分測定儀、肉類水分儀

儀器原理：深圳冠亞水分儀科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的SFY-30R肉類（注水肉）快速水分測定儀，采用熱解重量原理設(shè)計的，是一種新型肉類行業(yè)水分檢測儀器。該型號為畜禽肉水分檢測<GB18394-2010畜禽肉水分限量>政府采購配套產(chǎn)品。避免了插針水分儀的誤差大、沒有精度、不能儲存數(shù)據(jù)等缺點。注水肉水分測定儀在測量樣品重量的同時。加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續(xù)測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，最終測定的水分含量值被鎖定顯示。與國際烘箱加熱法相比，紅外加熱可以最短時間內(nèi)達到最大加熱功率，在高溫下樣品快速燥，其檢測結(jié)果與國標烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。

應(yīng)用領(lǐng)域冠亞牌SFY-30R肉類水分快速測定儀可廣泛應(yīng)用于牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、豬肉、注水豬肉、冷凍肉、肉松、肉干及肉制品等一切需要快速測定水分的肉類行業(yè)實驗室與生產(chǎn)過程中。

產(chǎn)品特點冠亞肉類水分測定儀能在最短時間內(nèi)達到最大加熱功率，操作簡單，測試準確，顯示部分采用紅色數(shù)碼管，示值清晰可見，分別可顯示水分值，樣品初值，終值，測定時間，溫度初值，最終值等數(shù)據(jù)，并具有與計算機，打印機連接功能。一般的產(chǎn)品幾分鐘就可以測試出結(jié)果。

1、體積小、重量輕

2、檢測速度快、準確

3、操作簡單，測試準確

4、顯示部分采用紅色數(shù)碼管顯示

5、用途廣泛。

6、具有與計算機、打印機連接功能（可選配件）

技術(shù)指標1、稱重范圍：0-30g2、水分測定范圍：0.01-100%3、稱重最小讀數(shù)：0.001g★★JQR稱重系統(tǒng)傳感器★★SFY系列商標號：89310814、樣品質(zhì)量：0.5-30g5、加熱溫度范圍：起始-160℃★★加熱方式：可變混合式加熱★★微調(diào)自動補償溫度最高10℃6、水分含量可讀性：0.01%7、顯示參數(shù)：7種★★紅色數(shù)碼管獨立顯示模式8、雙重通訊接口：RS 2329、外型尺寸：380×205×325(mm)10、電源：220V±10%11、頻率：50Hz±1Hz12、凈重：3.7Kg用紅外快速水分測定儀快速測定肉類水分含量